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【五星御廚養身宴】御膳鮭魚鍋
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砂鍋魚頭是36道杭州名菜之一,相傳乾隆下江南,遊到杭州無意間吃到這道美食,驚為天人,因而也被流傳。將頂級鮭魚頭代替傳統草魚頭,融合古法以蛋酥及扁魚雞骨慢火熬煉出高湯烹飪,使湯頭鮮而不腥、滑而不膩,湯色清純如汁,保留豐富的天然魚油及膠原蛋白。
?? 御膳鮭魚鍋
林育霖
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